مشاهدة النسخة كاملة : شرائح البط على الطريقة الصينية


لبلب
05-12-2010, 06:18 PM
شرائح البط على الطريقة الصينية


فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط



المقادير :

- 4 ملاعق عسل خالص
- 3 ملاعق من الصويا
- بطتان صغيرتان
- ملعقتان من صلصة المحار
- ملعقتان من الزعتر الطرى
- ملعقتان من خليط البهارات .
* مقادير التقديم :
- 250 جراما من الفاصوليا الخضراء
- حبتان من البرتقال تشكيلة مختارة من النباتات للتزيين.



طريقة التحضير :

1- فى حلة متوسطة ضعى كمية العسل وملاعق الصويا و300 مللتر من
الماء واتركى الخليط فوق نار معتدلة حتى يصل الى درجة الغليان ، ثم يصل
الى درجة الغليان ثم ارفعيه من على النار واتركيه فى مكان آخر ليبرد.

2- نظفى بعد ذلك البطتين تنظيفا جيدا من الداخل والخارج وجففيها من الماء
بواسطة ورق المطبخ الشفاف.

3- اخلطى صلصة المحار والزعتر الطرى وخليط البهارات جيدا ثم رشيها
فوق البطتين .

4- عندما يبرد خليط العسل والصويا والماء اسكبيه فوق البطتين واتركيهما
فى مكان بارد مدة ساعتين أو ليلة كاملة اذا اردت الحصول على نكهة افضل

5- سخنى الفرن حتى تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية وفى انتظار ذلك
اسكبى مرق البطتين فى حلة صغيرة .

6- ضعى البطتين فى صينية صغيرة وغطيهمابورق المطبخ بأحكام واتركيهما
تتحمران داخل الفرن مدة 20 دقيقة .

7- بعد انتهاء هذه المدة الزمنية ازيلى عنهما ورق المطبخ وادخليهما مرة
اخرى الفرن مدة عشر دقائق أخرى.

8- سخنى خليط العسل والصويا والماء حتى يصل الى درجة الغليان ، ثم
خففى درجة الحرارة واحتفظى فقط ب 125 مللترا من هذه الصلصة فى
كوب متوسط .

9- ضعى الفاصولياء الخضراء فى ماء مغلى لمدة دقيقتين ثم جففيهما جيدا
من الماء الساخن واسكبى فوقها الماء البارد لتظل طرية .



10- قشرى البرتقالتين ، ثم قطعيهما الى اجزاء صغيرة وبعد الانتهاء من
ذلك صفى نباتات التزيين داخل اربعة أطباق مع قطع الليمون والفاصولياء
الخضراء ثم قطعى البطتين الى شرائح صغيرة مبتدئة من جهة الصدر.

11- ضعى شرائح البط داخل الأطباق الأربعة ثم رشيها بعد ذلك بالصلصه

المهندس
05-12-2010, 08:41 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية ..يعطيك العافيه