مشاهدة النسخة كاملة : موسوعة الكيك


مادلين
28-12-2010, 12:12 AM
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط مـوسـوعـة الـكـيـك
الكب كيك....( كيكة الروب )
المكونات والمقادير :
كوبين طحين - كوب ونص سكر
- كوب سمن
- علبة روب ( زبادي )
- 4 بيضات
- ملعقة طعام ونصف بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير :
يخلط السمن والسكر حتى يصبح كالكريمة .... ثم نضيف الروب ونخلط جيدا
نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونخلط لمدة دقيقتين
أخيرا نضيف الطحين المخلوط بالبيكنج باودر ونخلط لمدة دقيقتين
يوزع الخليط في أوراق الكب كيك حتى المنتصف … ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج
يحمر الوجه ويخرج من الفرن
ممكن ان نقلل كمية السكر فقط كوب واحد..
ممكن استبدال كوب السمن بكوب الزيت...لتجنب استخدام السمن لدسمها,,.. ولن يؤثر بشكل سلبي على الطعم ...
وانتبهي .. ضعي 3/4 الكوب من الزيت وبعد انتهاء باقي المقادير تاكدي من سمك العجينة إذا كانت سميكة وثقيلة يعني إنها تحتاج لباقي الزيت
تعديل على كيكة الروب
اذا كنت لا تحبي الكب كيك
نفس المقادير
بس نستبدل علبة الروب بكوب حليب
وكوب السمنة بكوب زيت
ونخلط مع الطحين والبيكنج باودر نص كوب جوز الهند
وتوضع في صينية مستطيلة ويرش الوجه بجوز الهند والجوز المجروش
وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم يحمر الوجه
طريقة التقديم: مع الشاي
––––––•(-• •-)•––––––
الكيك الدسم
وقت التقديم: في اي وقت
مناسبة التقديم:
مدة التحضير: 1 ساعة + 10 دقائق
التصنيف: الكعكات
التنفيذ: سهل
المكونات والمقادير :
ربع كيلو زبد طري غير مملح . كوب سكر ناعم . 4 بيضات . ملعقه فانيليا. كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر .نصف كوب دقيق . 4/3 كوب لبن .
طريقة التحضير :سخني الفرن قبل ان تبدئي بخلط الكيك ادهني صينية كيك مستديرة وعميقة ثم بطني القاعدة بورق الزبدة استخدمي المضرب الكهربائي لخفق الزبد والسكر حتى تحصلي على خليط فاتح الون مشابه لقوام الكريمة ثم اضيفي البيض كل واحدة على حدة مع الاستمرار في مزج الخليط اضيفي للخليط الفا نيليا واستمري في مزج الخليط حتى يختلط مع بعض انخلي نوعي الدقيق معاً ثم اضيفيهما الى الخليط بالتبادل مع البن قلبي الخليط حتى يصبح متجانس القوام خالي من الكتل ضعي الخليط في الصينية قومي بتسوية السطح ثم ادخلي الصينية الفرن بعد ان ينضج رشي الكيك بالسكر البودرة وقدميه مع توت احمر او فراولةطازجة وقليل من الكريمة وبا لهناء والعافية
––––––•(-• •-)•––––––
الكيك الملفوف بالشكولاته والتوت البري ..
المكونات والمقادير :
نصف كوب دقيق
ربع كوب كاكاو بودرة ..
3 بيضات
نصف كوب سكر
ربع كوب شكولاته مرة مبشورة
ملعقة طعام واحدة من الماء الساخن
ملعقة واحدة اضافية سكر بودرة
كوب وربع من الكريمة ا لمخفوقة
علبة من حبوب لتوت البري المجمدة ..
طريقة التحضير :
1 – تدهن صينية مستطيلة مساحتها 30 * 25 سم بالزيت .. يغطى قعرها وجانبيها بورق زبدة ويدهن بالزيت بالفرشاة ..
2 ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو 3 مرات .
3 – يخفق البيض بالخفاقة الكهربائية في وعاء مدة 4 – 5 دقايق او حتى يصبح كثيفا ولونه اصفر باهت ..
يضاف السكر بالتدريج ويخفق المزيج دون انقطاع حتى يصبح لونه ابيض مائلا الى الاصفر
4 – تستعمل ملعقة معدنية لاضافة الدقيق المنخول ومسحوق الكاكاو والشوكلا والماء وتحريكهم قليلا بخفة وسرعة . ويصب المزيجبالتساوي في الصينية وينعم سطحه .. يخبز في فرن 180 درجة س او 350 درجه ف لمده 12 الى 15 حتى يصبح لونه ذهبي ويبقى طريا ..
5 - توضع ورق مشمع على قماشة جافة وينثر فوقها السكر الاضافي . يقلب الجاتو مع الورقة ويترك مدة دقيقتين .. ثم يلف الجاتو مع الورقة التي تحت الجاتو بعناية ويترك مدة 5 دقايق ..
6 – يبسط الجاتو ثانية وتنزع الورقة عنه ثم يدهن سطحه بالكريمة وحبوب التوت .. يعاد لف الاجتو على بعضه وتشذب اطرافه ..
––––––•(-• •-)•––––––
الكيك الجاهز بالشوكولا
المكونات والمقادير :
ـ كعكة اسفنجية بالشوكولاته جاهزة
ـ نصف كوب من شيرة الكعكات
ـ كوبان وثلاثة ارباع الكوب من شوكولاته قابلة للذوبان
ـ كوبان ونصف الكوب كريمة.
طريقة التحضير :
1 ـ قطعي الكعكة افقيا الى ثلاث شرائح واتركيها تتشرب بشيرة الكعكات، اذيبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اخلطي الكريمة بالشوكولاته بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس 2 ـ ضعي الشريحة الاولى في طبق التقديم وامسحيها بكمية من خليط الشوكولاته، كرري العملية ثم صبي المتبقي من الشوكولاته على القطعة الاخيرة وجوانب الكعكة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين
وبالعــــــــــــــــافية
طريقة التقديم: مع الكولا
––––––•(-• •-)•––––––
الكيكة الاسفنجية
المكونات والمقادير:
250 غ سكر خشن
250 غ دقيق ابيض
عدد 8 بيضات
قليل من البكينج بودر
قليل من الفانيليا
50 غ كاكاو ساده
قالب مدور مقاس 30 سم او قالب مربع مقاس 20 *30 سم
طريقة التحضير :
يوضع البيض والسكر فى اناء عميق يضرب بالمضرب الكهربائى لمدة 15 دقيقة ينخل الدقيق و الفانيليا
و البيكنج بودر وقدار الكاكاو اذا كانت الرغبة الحصول على تورتة شيكولاتة يفصل المضرب ويقلب خليط الدقيق مع
البيض بملعقة خشب ويقلب بهدوا شديد حرصأ على كمية الهواء الموجودة بالبيض ويدهن القلب بالسمن خفيف جدأ
:الطهى
تخبز فى فرن متوسط الحرارة اى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ويختبر التسوية عن طريق وضع سكن نظيف فى
وسط الكيكة اذا خرجت نظيفة فهو دليل على نضج الكيك وبعد تقلب على منخل سلك او اى نوع من الشبك حت تبرد
––––––•(-• •-)•––––––
الكيكة الرخامية بشيكولاتة
المكونات والمقادير :
نصف كوب لوز مطحون بودرة
1كوب طحين
ربع كوب سكر
اصبع زبدة بيضة
الحشوة:
باكيت 12 أونس شكولاتة قطع
2ملعقة زيت
ثلاتةارباع كوب سكر
8 حبات جبنة كيرى
2ملعقة صغيرة بشر ليمون
3عصير ليمون
6بياض البيض
واحد كوب كريمة مخفرقة
لتزين: كريمة مخفوقة محلاة
طريقة التحضير :
اخلطى اللوز والطحين والسكر افركي بهم الزبدة واعجنيهم بالبيضة ثم لبسى بها القالب المتحرك القاع وضعيها فى الثلاجة لحين عمل الحشوة سيحى الشيكولاتة مع الزيت على حمام مائى ثم ارفعية جانبا أشعلى الفرن على حرارة متوسطة
اخلطى الجبن مع السكر وبشر الليمون وعصير الليمون حتى ينعم فأضيفى البيض بالتدريج ثم كوب الكريمة مع الخفق المستمر
صبى نصف الخليط فى الصينية المبطنة بالعجينة ثم نصف الشيكولاتة السايحة ثم باقى الخليط ثم باقى الشيكولاتة وحركيهم بالسكين حتى يصبح بشكل رخامى أدخلية الفرن المدة 55 دقيقة دعيها تبرد فى الصنية ثم الدخلية الثلاجة لمدة 3 ساعات او طول الليل وزينى جوانبها بالكريمة وقدميها وبالهنا والعافية
––––––•(-• •-)•––––––
الكيكة الصفراء بالتوفي واللوز
المكونات والمقادير :
علبة الكيك الأصفر الجاهز ( ماركة بتي كروكر )
3 بيضات
كاس ماء
ثلث كاس زيت
فانيليا
مقادير التوفي: فنجان سكر
نصف علبة قشطة
طريقة التحضير
هاتي علبة الكيك الأصفر الجاهز ( ماركة بتي كروكر ) نوع ثاني لاااااا لأن هذا النوع يطلع متماسك وهش وطعمه رهيب بشكل فظيع
واعمليها بس مش بنفس الطريقة اللي على الكرتون
أنا أغير فيها شوي..
حطي بوعاء الخلط خليط الكيك
وحطي فوقه 3 بيضات
وكاس ماء ( على العلبة كاس وربع بس انا احط كاس بس )
ثلث كوب زيت
شوية فانيليا
اخلطي المقادير السابقة بالخفاق اليدوي على أقل سرعة
انتبهي لا تزيدين السرعة
وبعد دقيقتين من الخفق
صبي المزيج المتماسك في قالب مجوف من الداخل ممسوح بزيت ومرشوش بطحين
( راح يوصل المزيج لنصف القالب )
وأدخليها فرن مسخن من قبل وحرارته 170 درجة لمدة 30 أو 35 دقيقة لا أكثر ولا أقل
وانتبهي لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة
الآن نحضر التوفي ::
على النار الخفيفة جداً ذوبي فنجان سكر
وبعد ما يذوب ويصير لونه ذهبي خفيف
صبي نصف علبة قشطة ( انتبهي أن لا تكون باردة )
وحركي باستمرار حتى تحصلين على توفي لزج
صبي التوفي فوق الكيكة بعد قلبها
ورشي الوجه باللوز المبشور
––––––•(-• •-)•––––––
بان كيك حادق
التعريف بالوصفة :
بان كيك حادق جديد الشكل والطعم
المكونات والمقادير:
كبرة خضراء مفرومة
ثوم مفري
بصل مقطع صغير
عصير ليمون
ملح
كركم
شطة حمراء
قليل من الفلفل الاسود
2 بيضة
دقيق حسب اللزوم
زيت للقلي
طريقة التحضير :
ضعي الالمكونات السابقة كلها على بعض واخلطيهم يدويا عدا الدقيق فهو يضاف حتى يتماسك الخليط وتقدري تشكليه
تشكل العجينة على شكل اقراص دائرية وتحمر في الزيت وتؤكل ساخنة اوباردة
طريقة التقديم: مع اكلات السمك او السردين
––––––•(-• •-)•––––––
تورتة الفراولة
المكونات والمقادير:
- 1 علبة عجينة رقائق
- حمص أو أرز
- 1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى
- ½1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
- 1 علبة 170xغ قشطة نستله
- 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
- 2 كوب فراولة طازجة (مقطعة أنصافاً)
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- آيس كريم الفانيليا, كريمة مخفوقة .
طريقة التحضير :
تمدّ عجينة الرقائق في صينية فرن مستطيلة ,تغطى الصينية بورق ألمنيوم الذي يغطى بدوره بالحمص أو الأرز لمنع العجينة من الانتفاخ الزائد أثناء الطهي. تخبز العجينة في الفرن على حرارة عالية (200 مئوية) لمدة 10 – 15 دقيقة
ترفع الصينية ويزال الحمص أو الأرز ثم الألمنيوم، ثم تعاد الصينية إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لوناً زهرياً. ترفع الصينية وتترك جانباً حتى تبرد
يضاف حليب نستله المكثف المحلى إلى الماء ودقيق الذرة ويحرك فوق نار هادئة حتى يتكاثف. يرفع من النار ويترك جانباً حتى يبرد
تخلط قشطة نستله مع خليط حليب نستله المكثف المحلى، ثم يضاف ماء الزهر وتسكب جميعها فوق العجينة المحضرة مسبقاً
تصف أنصاف الفراولة فوق التورتة وتزيّن بالشوكولاتة المذوّبة ,تقدم مع آيس كريم الفانيليا والكريمة المخفوقة.
طريقة التقديم: مع العصير
––––––•(-• •-)•––––––
تورتة الفرح والخطوبة


المكونات والمقادير :مقادير الكيكة----
2\1 2 كوب دقيق
2كوب زبد
2\1 1 كوب سكر بودرة
6بيضات كبيرة
2 م\ك بيكنج باودر
2\1 م\ص فانيليا
حلوى الفندان ------
100جرام عسل جلوكوز +كوب سكر بودرة +كوب ماء
يضاف الى عسل الجلوكوزالسكر والماء على النار مع التقليب المستمر
حتى يصبح لدينا سائل غليظ القوام ابيض اللون ويترك فترة على النارحتى ينضج وعلامة انضج ان تاخذي جزء منه وتضعيه على الرخامة الافتراش =عدم النضج اما عدمه=النضج
ثم يصب فورا على الرخامة بعد رشها بالنشاويترك حتى تهدا حرارته ثم ناخذ سكينة تقطيع البسبوسة ويقلب على الرخامة بها تقليب مستمر حتى يصبح لونه ابيض ناصع ويفرد بالنشابة ويفرد على الكعكة
طريقة التحضير :
اعاد الكيكة ----يضاف البيكنج باودر الى الدقيق ويقلب الاثنين معا
يوضع الزبد في وعاء يفضل ان يكون فبر او بلاستيك ويخفق خفقا مستمرا بالمضرب مع اضافة السكر حتى يصير لدينا كريمة هشة بيضاء
يكسؤ البيض في وعاء اخر مع اضافة الفانيليا ويخلط قليلا ثم يعاد الخلط بالمضرب مرة ثانية حتى نجد لدينا كريمة هشة عالية
يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر الى الكريمة ويقلب بملعقة خشبية قليلا حتى يندمج مع الكريمة
تصب الكيكة في صينية مستديرة بعد ان تدهن بالزبد وتغطي بورق الزبد ويراعي ان يكون العجين بمستوى
4\3 الصينية فقط ثم توضع الصينيةفي فرن حرارته
180 د م ولا يفتح الفرن الا بعد مضي 30 ق
ترفع الصينية من الفرن بعد النضج وتقلب على الطبق التي ستقدم فيه وينزع ورق الزبد وتترك في مكان غير متردد الهواء ثم تشق الكيكة الى نصفين ويوضع بينهما حلوى الزبد المذكورة في وصفات مطبخ حوا ابحثي عنها
ويضغط عليهم حتى يتماسك الاثنين معا
تدهن الكيكة بالكامل بالمربي البورية اي المهروسة النوع الذي تفضليهاونضع عجينة اللوز بدلا من المربى وتكون مفرودة بالنشابة زى الفندان وتوضع حول الكيكة كلها ثم تقطع الزيادات ثم نحضر حلوى الفندان وتفرد بالنشابة بسمك رقيق وعلى شكل دائري ثم تلف حول النشابة وتفرد على سطح الكيكة حتى تغطيها كلها ويضغط على الفندان بحركة دائرية خفيفة باليدين بعد دهنهم بالنشا الجافة ويمكن الاستعاضة عن الفندان بالايسنج وهو بياض بيض وسكلر بودر ة وكلما زاد سكر البودرة جفت الكريمة واصبحت صلبة حول التورتة بعد فترة من دهنها بها
بعد ان يتماسك الفندان بالكيكة يتم نزع الزيادة من الفندان بواسطة سكين مدبب وصغير ثم يتم الضغط على الفندان بخفة مرة اخرى حتى تصبح الكيكة والفندان شيئ واحد وبذلك تصبح لدينا تورتة العروسة بلونها الابيض واذا اردنها بلون اخر نضيف الى عجينة الفندان لون من الالوان الصحية المسموح بها
يلف حول الفندان شريط ابيض او ذهبي او فضي ويضاف على الوجة الوردلت المشغلة وبعض الوريقات الخضراء وكل هذا يباع بالقطعة في محلات مواد تصنيع الحلويات
او تزين بالايسنج وهو بياض بيض وسكر بودرة ويعباء في كيس حلواني بفتحة صغيرة ويرسم بها حول حواف التورتة وتزين بخرز مدهب من الحلويات مثل الوردات وغيرها والف مليون مبروك
––––––•(-• •-)•––––––
كب كيك الشوكولاته بالفستق
المكونات والمقادير :
7 ملعقة كبيرة طحين
7 ملعقة كبيرة حليب بودرة
5 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة كاكاو
1 ملعقة كبيرة بكنج باودر
2 فنجان قهوة (المستعمل للقهوة التركية) زبادي
1 فنجان قهوة (المستعمل للقهوة التركية) ماء
ربع فنجان قهوة (المستعمل للقهوة التركية) زيت
4 بيض
رشة ملح وفانيلا
فستق مفروم للزينة (ممكن إستعمال أي نوع من المكسرات)
طريقة التحضير :
1- يدهن قالب الكب كيك بالزبدة cup cake
2- يسخن الفرن على حرارة عالية
3- تخلط جميع المواد (عدا الفستق) مع بعض بالملعقة أو بخلاط الكيك حتى تتجانس و تسكب في القوالب و يرش الفستق على العجين
4- تقلل حرارة الفرن الى الوسط 170 درجة مئوية و يدخل قالب الكب كيك و يراقب 20 دقيقة( أي حتى ينضج ) و يخرج من الفرن و يبرد و يقدم
طريقة التقديم: مع العصير
––––––•(-• •-)•––––––
كيك البرتقال بحبة البركة
المكونات والمقادير :
3 / 1 كوب حبة بركة مطحون خشن 4 /3 كوب لبن دافئ 3بيضات 1 سكر ناعم. ربع كيلو زبد طري غير مملح ملعقة ونصف بشر برتقال مبشور ناعم 2 كوب دقيق ذاتي التخمر منخول [ من الممكن إستبداله بدقيق فاخر منخول مع ملعقتان بكينج بودر ]
طريقة التحضير
سخني الفرن قبل إعدادالكيك ادهني قالب كيك من الانواع المفتوحة من المنتصف مقاس 23 اخلطي حبة البركة مع البن في سلطانية واتركيهما لمدة 15 دقيقة ثم اخلطي في سلطانية كبيرة السكر الناعم والبيض والدقيق والزبد وبشر البرتقال بعدها اضيفي خلطة حبة البركة ثم اخلطي المقادير بالمضرب الكهربائي على سرعة منخفضة حتى تختلط ثم على السرعة المتوسطة واستمري حتى تحصلي على خليط غليظ القوام وفاتح الون صبي الخليط في قالب الكيك وادخليه الفرن واتركيه حتى ينضج الكيك بعد إخراجه من الفرن ضعي كريمة البرتقال وهوا دافئ ] طريقةإعداد كريمة البرتقال أذيبي ملعقتان من الزبد ثم ضعيها في سلطانية مع السكر البودرةالمنخول وقليل من بشر البرتقال وثلاث ملاعق من ماء مغلي اخلطي المقادير حتى تحصلي على كريمة متجانسة القوام ثم ضعيها على الكيك ]
––––––•(-• •-)•––––––
كيك بالجوز و الشكولاتة
..
المكونات والمقادير :
4 بيضات
250 غ سكر سميد
125 غ جوز
125 ع تمر
125 غ زبيب
1 كأس متوسط زيت
2 ملاعق صغيرة بكنغ باودر
2 ملاعق كبيرة فانيليا سائلة
2 ملاعق كبيرة كاكاو مر
2 كؤوس دقيق
1 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
نصف ملعقة زنجبيل بودرة
300 غ شوكولاطة سوداء للتزيين
طريقة التحضير :
1/ نحمر الجوز في الفرن .
2/ نقطع التمر و الجوز الى قطع صغيرة.
3/ نضرب البيض مع السكر بالآلة الكهربائية حتى يبيض الخليط ثم نضيف الزيت و الفانيليا و نكمل الخلط ..
4/ نضيف التوابل , الزبيب و قطع التمر و الجوز ..
5/ نضيف بعد ذلك الدقيق مع البكنغ باودر و الكاكاو و نخلط الكل بملعقة خشبية بطريقة دائرية حتى تتمازج جميع العناصر..
6/ ندهن قالب للكيك بالزبدة و نرشه بالدقيق ثم نفرغ فيه العجينة و ندخلها الى فرن ساخن على 180 درجة حتى تطهو ..
7/ نتركها تبرد 5 دقائق ثم نزيلها من القالب و نفرغ عليها الشوكولاطة الذائبة .. بالصحة و العافية
––––––•(-• •-)•––––––
كيك بالسميدة
المكونات والمقادير :
3 بيضات
كوب شاي سكر
كوب شاي زيت
كوب زبادي
ملعقة كبيرة بيكنبااودر
3 اكواب شاي سميدة رقيقة
نصف لتر عصير برتقال
السكر حسب الرغبة
قليل من المربى والكوك للتزيين
طريقة التحضير :
نخلط البيض والسكر والزيت والبكينباودر والزبادي والسميدة ثم نخلطهم جيدا نصبهم في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق
ثم ندخلها للفرن معتدل الحرارة بعدما تنضج نصب عليها عصر برتقال وسكر مغلي ثم ندهنها بالمربى ونزين بالكوك
––––––•(-• •-)•––––––
كيك بزيت الزيتون والبرتقال
المكونات والمقادير:
2 بيضة 2 ملعقة قشر برتقال مبشور ناعم 2 ملعقة قشر ليمون مبشور ناعم 3/2 كوب سكر ناعم نصف كوب زيت زيتون كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر ] أو . دقيق فاخر مضاف أليه ملعقتان بيكنج بودر ووينخل مع بعض ربع كوب لبن ربع كوب عصير برتقال
طريقة التحضير :
سخني الفرن قبل ان تبدئي بعمل الكيك ادهني صينية كيك مستديرة وغير عميقة مقاس 20 ثم بطني قاعدة الصينية بورق الزبد ثم في سلطانية كبيرة اخفقي البيض والسكر اضيفي قشر اليمون والبرتقال ثم اضيفي زيت الزيتون وقلبي الخليط اضيفي الدقيق المنخول باالتبادل مع البن وعصير البرتقال مع التقليب برفق بملعقة خشب لمدة 30 ثانية صبي الخليط في الصينية ثم ادخليها الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج الكيك وباالهناء والعافية
القيمة الغذائية
––––––•(-• •-)•––––––
كيك Paradise
المكونات والمقادير :
2 علبة أوريو أبو أربع
1 حبة كيك أمريكانا كاكاو جاهز الذي يكون بل القصدير
1 علبة كبيرة آيس كريم لفنليا (2 لتر)
1كيس دريم ويب
1علبة قشطة
1كيس بودرة الكريم كرميل
2 علبة صفائح جلاكسي (علبة كبيرة)
طريقة التحضير :
1- تقطع الكيك مكعبات ونحطة بالبيركس ونفتت الأوريو
وأحطه مع الكيك
2- الصوص نخلط في حمام مائي الدريم ويب+القشطة+كريم كراميل+جلاكسي حتى يذوب ويتجانس وبل عافيه ولا تفتكوم
طريقة التقديم: تضع كرات الآيس كريم فوق كيك وأريو ثم نضع الصوص ويقدم
––––––•(-• •-)•––––––
كيكة مدرجة الالوان
المكونات والمقادير:
ممكن عمل أى مقادير كيكه أو الأتي :
1كوب سمن على زيت
2كوب سكر
3 بيضات --رشة فانيليا
كوب ماء بالما ء أفضل تكون خفيفه ولكن ممكن وضع نصف الكميه ما ء والباقي حليب
3كوب دقيق
2 ملعقه كبيره كاكاو
2 ملعقه كبيره بيكنج بودر
طريقة التحضير :
_نخفق السمن مع السكر ثم البيض والفانيليا والماء ثم الدقيق ونقسم الخليط نصفين ونضع الكاكاو على أحدهم
_ندهن الصينيه سمن ونضع بوسطها ملعقه من الخليط الأبيض وفوقها ملعقه من خليط الكاكاو وهكذا بالتبادل الى أن ينتهى المقدار
طريقة التقديم: مع الشاي
––––––•(-• •-)•––––––
كيكة اللبن
المكونات والمقادير :
1 علبة لبن زبادي صغير
نفس علبة اللبن سكر
نفس علبة اللبن دقيق + 3 ملاعق أكل دقيق
ثلاثة أرباع علبة اللبن زيت
3 بيضات
ربع ملعقة صغيرة فانيلا
ملعقة أكل Bb
1 علبة كبيرة حليب مركز
قليل من السميد المحمص
طريقة التحضير :
يوضع اللبن والسكر والزيت والبيض والفانيلا في خلاط العصير
نضع الدقيق والـ Bb في وعاء ثم نسكب عليه الخليط السابق ونقلبه
ثم نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ونضعه في الفرن حتى ينضج وبعد إخراج الكيكة من الفرن مباشرة نصب فوقها الحيب المركز ونرش السميد المحمص .....
وبالهناء والعافية
.
––––––•(-• •-)•––––––
كيكة الليمون الهشة والطرية

المكونات والمقادير
250 غرام زبدة ( في حرارة الغرفة )
2 كوب سكر
بشر 2 ليمون ( الأصفر )
4 بيضات
3 أكواب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودره
ملعقو صغيرة روح الليمون
كوب حليب
الشراب
4/1 كوب سكر
عصير ليمونة
عصير 2 برتقالة
طريقة التحضير :في الخلاط ضعي الزبده والسكر وتضرب الى ان تصبح لونها ابيض
ابشري الليمون وضعي البشر مع الخليط ويخلط
اضيفي البيض حبة حبة مع الخفق بعد اضافة كل واحدة
انخلي الدقيق والبيكنج بودر ثم اضيفه الى الخليط على دفعات
ضعي روح الليمون مع الحليب ثم اضيفه الى الخليط
صبي الخليط في صينية مستطيلة ( للتوست ) كبيرة ( او اثثنين اذا لم يتوفر الكبيرة ) بعد دهنها بالزيت
ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة الى ساعة الى ان تستوي وتحمر
اسقيها بالشراب البارد ( الكيك حار )
الشراب :
أغلي السكر مع عصير البرتقال والليمون الى ان تصبح لزجة
––––––•(-• •-)•––––––
كيكة المشمش المقلوبة

المكونات والمقادير
ثمار مشمش طازجة مقسومة نصفين ومنزوعة البذرة
3 ملاعق كبيرة سكر بني او عادي
3 كوب دقيق
5 ملاعق كبيرة سمن
ظرف بكينج باودر
2 كوب سكر
5 بيضات
فانيليا
طريقة التحضير :
يدهن القالب بالسمن ثم يرش بالسكر ثم يرص المشمش واحدة ملاصصقة للاخرى حتى تنسد اي فتحة يتسرب منها عجين الكيك بحيث يكون الجزء الداخلى للثمرة للداخل اى الملامس للعجين والجزء الخارجي هو الملامس للقالب
عجينة الكيك--يضرب بمضرب البيض السكر والفانيليا والبيض جيدا
تسيح السمن على النار ولا تقدح وتصب على الدقيق المضاف له البيكنج باودر ويقلب حتى الامتزاج ثم اضافة البيض والسكر المعد سابقا ويستمر الخفق حتى تمام الامتزاج وتصب العجينة على المشمش وتدخل الفرن على حرارة 180 د م حتى النضج مع العلم انها تاخذ فترة اكبلا من الكيك العادي للنضج فاصبري عليها
تــــــــــــــــــــابــــــــع ............

bachar
28-12-2010, 11:28 AM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية ..يعطيك العافيه