مشاهدة النسخة كاملة : كيك العسل الأسود و التفاح


مادلين
10-01-2011, 08:00 PM
كيك العسل الأسود و التفاح



فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط



المقادير

للكيك:

¾ 1 كوب دقيق
ملح
3 بيض
¾ كوب عسل اسود
¼ كوب زيت ذرة

للحشو:

5 تفاح أخضر
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة نشا

الغطاء للتفاح:

2 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب دقيق
3/1 كوب زبدة مكعبات باردة
3/2 كوب مكسرات مجروشة



الطريقة

للكيك

- يجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.
- ينخل الدقيق مع الملح في وعاء.
- يخفق البيض مع العسل الأسود والزيت في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي
أو باستخدام الFood Processor ثم يضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في
الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- يدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يرش بقليل من الدقيق مع التخلص من
الزائد ثم يصب فيه خليط الكيك.
- يوضع القالب في الفرن السابق التجهيز لمدة 25 دقيقة ثم يترك ليبرد.

للحشو

- يقطع التفاح مكعبات صغيرة ويوضع عليه عصير الليمون لمنع تأكسده .
- يسخن وعاء على نار متوسطة ويضاف السكر والقرفة ويقلب قليلا ثم
تضاف الزبدة.
- يضاف التفاح مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ثم تضاف النشا مع
التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك.
- تترك جانبا لتبرد.

الغطاء للتفاح

- يخلط السكر والقرفة مع الدقيق في وعاء.
- تضاف الزبدة وتفرك باليد إلى أن تنداخل تماما مع باقي المكونات ثم تضاف
المكسرات.

عمل الكيكة

- تقطع كيكة العسل إلى شرائح سمكها ½ سم .
- توضع شرائح الكيكة متلاصقة في قالب حراري .
- يصب عليها خليط التفاح المطبوخ .
- يرش من خلطة الغطاء على سطح التفاح .
- توضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

المهندس
10-01-2011, 09:05 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية ..يعطيك العافيه