مشاهدة النسخة كاملة : كفته هندى بالصوص


لبلب
10-01-2011, 08:00 PM
فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

مقادير الكفته وطريقتها




كيلو لحمه مفرومه
بصله مفرومه ناااااعم
المفروض في الخلطه فلفل حار مفروم ناعم جدااا تقريبا قرنين فلفل لكن على شان الاولاد استغنيت عنه
لكن لمحبي الفلفل يحطونه راح يطلع خيال

3 ملاعق صغيره جنزبيل طازج مفروم ، 3 فصوص ثوم مطحونه ، ملعقة شاي هيل مطحون


ثلث كوب توست ابيض مطحون طبعا مش بقسماط لا لازم يكون التوست ابيض وفريش واطحنيه ناعم

بيضه مخفوقه

واخيرا لقلي الكفته سمنه او زيت مثل ما تفضلي

اللحين نحط اللحمه في زبديه ونضيف عليها كل المكونات السابقه ما عدا السمنه والزيت ونخلطها كويس على شان تختلط المكونات زين زين زين مع اللحمه

بعد ما عجناها مضبوط نكورها ونرصها على صينيه محطوط عليها ورق زبده او بيكينج بيبر
طبعا بعد ما كورتها حطيتها بالثلاجه شويه على بال ما جهزت بقية الاغراض


فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط
مقادير الصلصه او الصوص
زيت او سمنه >>>> ما حطيت صورتها هنا
بصله مقطعه جوانح
مع الصلصه المفروض فيه فلفل اخضر حار قرن واحد بس ما حطيت برضو اللي تحب تحط تحط وياعيني على الطعم
3 ملاعق اكل جنزبيل
فصين ثوم مهروسه
ملعقة شاي كركم
3 ملاعق شاي كزبره مطحونه
2 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي فلفل حار بودره >>> لزيادة النكهه
2 ملعقة اكل خل ابيض
ثلاثة ارباع الكوب لبن زبادي
كوب وربع حليب جوز الهند >>>> ما استخدمته لان اللي عندي ما يستسيغونه فبدلته بكريمة الخفق
نبدأ بقلي الكفته طبعا انا استخدمت السمنه لطعم اغنى والذ بس اللي تحب الزيت تستخدم زيت ما عندك
مشاكل ابدا نبدأ بقلي الكفته على دفعات اهم شي لما تحطيت الكفته لا تقلبيها على طول >>> ارتكبت غلطه شنيعه في اول قليه حركتها بسرعه وتفتت علي

انتي خليها الى ان تحمر من تحت وبعدين

اهم شي انها تكتسب اللون الاحمر من جميع الجهات لا تستعجلين عليها حطيها في المقلى ووطي النار وخليها تقلى على مهلها >>>> انا كنت مستعجله
الى ان تصير الكفته حمرا من جميع الجهات مو شرط تستوي اهم شي اللون
شيليها وحطيها على ورق نشاف
في نفس المقلاه حطي ملعقة السمنه الثانيه وحطي البصل المقطع اجنحه واضيفي الفلفل اذا استخدمتيه والجنزبيل والثوم و الكركم وقلبيها جيدا الى ان يذبل البصل بعد كذا اضيفي الكزبره والكمون والفلفل البودره والخل وكوب وثلث مويه
قلبي المكونات جيدا وحكي الملعقه في قاع المقلى على شان اي شي لاصق من البهارات او من بقايا اللحمه تطلع في المرقه وتختلط فيها زين

فقط للاعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الروابط

المهندس
10-01-2011, 08:52 PM
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية ..يعطيك العافيه